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- 植物蛋白应用研发工程师
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- 09-07 14:00 更新
【本科】材料科学与工程,【本科】生物技术
来源：
温州大学
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浙江省温州市
职位详情
岗位职责：1.客户需求拆解与样品开发；2.下游应用配方开发与工艺研究（研究拉丝蛋白在手撕素肉、肉丸、包子饺子馅、团餐、调理素食、罐头等场景的应用工艺；研究复水条件、拆丝、滚揉、卤制、杀菌、烘烤对纤维的影响。3.解决应用痛点：复水掉色、纤维过脆、复水率不达标、出水多、卤制吸色差、储存品质变化（色泽衰减）等技术问题（就是你现在色素、掉色相关工作）。4.跟踪行业新品、新原料、新型色素、国内外素肉发展动态；参加展会，收集竞品样品；整理技术资料，协助专利、技术文档整理任职资格：1.掌握植物基产品风味的修饰与掩蔽技术，了解常用香精、酶解物、酵母抽提物等风味原料的应用。2.了解常规终端产品加工设备（如斩拌机、灌肠机、成型机、烘烤/膨化设备等）及基本工艺原理3.具备市场敏感度，善于从消费者角度思考产品开发方向
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百川生物科技股份有限公司
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- 所属行业 机械制造/机电/重工
- 涉及领域 --
- 公司性质 民营企业
- 公司规模 100-499人
- 公司网址 --
- 所在地址 浙江省温州市
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