负责餐厅各类宴会（婚宴、商务宴、年会、寿宴等）的对接、统筹、现场执行与收尾复盘，保障宴会全流程顺畅、服务达标、客户满意，衔接销售、厨房、前厅、工程等内外部团队。
二、核心工作职责
（一）宴会前期对接与筹备
客户对接：承接宴会咨询，沟通人数、日期、预算、菜系、台型、主题、特殊需求（忌口、仪式环节、设备租赁），确认并签订宴会订单（BEO），明确所有细节。
方案与预算：制定宴会方案，含菜单定制、场地布置、流程时序、人员分工、物资清单；精准核算成本，控制预算，确认付款方式与定金。
场地与物资：按标准布置宴会厅（桌椅、台布、椅套、餐具、台花、席次卡、指引牌）；检查灯光、音响、投影、空调、舞台等设备，确保正常运行；备足餐具、酒水、布草及应急物资。
团队与彩排：召开班前会，明确服务分工、流程与礼仪；大型 / 高端宴会提前组织仪式彩排（如婚礼敬酒、签约环节），协调音控、摄影、主持配合。
菜单与培训：熟悉宴会菜单，掌握菜品特色、上菜顺序、摆盘标准；对服务人员进行专项培训（摆台、分餐、斟酒、应急处理）。
（二）宴会现场执行与服务
迎宾引位：热情接待宾客，协助签到、引导入座，VIP 客户重点接待，提供茶水、香巾服务。
餐中服务：严格按标准执行上菜、分餐、换盘、斟酒；把控上菜节奏，配合仪式环节；主动关注宾客需求，及时响应并解决问题。
现场协调：统筹服务动线，避免拥堵；对接厨房、传菜、吧台、工程，同步进度、处理突发（菜品延迟、设备故障、客诉）；维护现场秩序与氛围。
应急处理：快速响应突发情况（打翻酒水、菜品质量问题、宾客纠纷），按预案妥善处理，降低负面影响，及时上报主管。
（三）宴会收尾与复盘
场地复原：宴会结束后，组织清理场地、回收餐具、清点布草与物资、关闭设备、检查安全隐患。
客户跟进：送别宾客，收集反馈意见，处理收尾事宜（尾款结算、物品遗留），维护客户关系，促进复购与转介绍。
复盘总结：记录宴会执行细节，分析问题与改进点，复盘服务质量、成本控制、团队协作，形成报告并优化流程。
档案管理：整理宴会合同、订单、方案、反馈记录，归档留存，建立客户档案与案例库。
（四）团队协作：配合前厅、厨房、销售、工程等部门工作，参与培训与考核，提升专业技能与服务水平。
三、任职要求
学历：大专及以上学历，酒店管理、旅游管理、餐饮管理相关专业优先。
经验：高端餐厅 / 五星级酒店宴会接待经验，熟悉宴会全流程与中西餐服务礼仪。
技能：精通宴会摆台、分餐、斟酒等实操技能；熟练使用办公软件，能独立制定方案与预算；具备基础英语沟通能力优先。
能力：沟通协调能力强、细节把控严格、抗压能力强、应急处理高效、服务意识佳，形象气质良好。
工作时间：弹性工作制，做五休二，根据宴会档期调整，需适应周末、节假日及晚间加班。